INGREDIENTS:

• 4 cebes
• 2 patates mitjanes
• 4 cullerades soperes de salsa de tomàquet
• 4 talls de bacallà dessalat
• Una mica de farina
• 1 ou
• oli d’oliva
• 1 gra d’all
• sal

PREPARACIÓ:

1. Pelar les patates, tallar-les a rodones i fregir-les en oli abundant.
2. Pelar les cebes, tallar-les a tires i coure-les en una paella a foc baix amb un raig d’oli i una mica de sal.
3. Posar les patates al fons d’una plata que pugui anar al forn, escampar el tomàquet pel damunt i a sobre posar-hi la ceba.
4. Enfarinar el bacallà i passar-lo un moment per la mateixa paella on haurem cuit la ceba.
5. Posar el bacallà a la plata, sobre de la ceba.
6. Fer una maionesa amb all: posar 150 ml d’oli en un pot alt i estret on hi càpiga el minipimer. Pelar el gra d’all i posar-lo amb l’oli, posar-hi un pessic de sal, trencar-hi l’ou a dins i posar el minipimer a màxima velocitat, pujant de baix cap a dalt molt poc a poc fins que es faci la maionesa.
7. Pintar el bacallà pel damunt amb la maionesa i gratinar al forn.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Bacallà amb musselina d’all