Ingredients:
(Per a 8 persones)

• – 3 paquets d’oblees per fer crestes
• – 2 albergínies
• – 150 g de formatge de cabra
• – 6 talls de bacó
• – Oli d’oliva

Elaboració:

1. – Rentem l’albergínia i la tallem a dauets petits.
2. – Fregim l’albergínia amb oli d’oliva. Veurem que l’albergínia de seguida absorbeix tot l’oli, així que mica en mica n’hi anirem afegint el que necessiti, remenant sempre.
3. – Traiem els dauets i els deixem reposar damunt de paper de cuina perquè perdin una mica d’oli.
4. – Tallem el bacó a tallets molt petits i els fregim sense posar oli a la paella.
5. – Quan estiguin daurats els traiem i també els posem damunt un paper de cuina perquè perdin l’oli.
6. – Esmicolem el formatge de cabra.
7. – Barregem el formatge de cabra amb l’albergínia i el bacó.
8. – Posem el forn a escalfar a 200º.
9. – Separem les masses de cresteta.
10. – Posem una mica d’aquesta barreja damunt de cada massa i la tanquem amb l’ajuda d’una forquilla.
11. – Posem paper vegetal a la plata del forn i hi posem les crestes damunt.
12. – Les coem durant 10-12 minuts.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA A L’OLI

Origen: Crestes d’abergínia amb formatge de cabra