Ingredients:

Per els blinis:

• 100 gr de farina.
• 2 dl. de llet.
• 1 ou.
• 15 gr. de llevat de fer pa.
• Sal i Pebre.
• Oli.

Per la melmelada de carbassó:

• 1 quilo de carbassó.
• 750 gr de sucre blanc.
• 150 cc d’oli.

Temps    d’elaboració: 1 hora 1/2

Elaboració:

1. Per fer la melmelada, tallem els carbassons i els tallem a quarts i a rodanxes primes.A continuació, poseu-los en un cassó amb una mica d’oli, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc suau durant uns 10 minuts fins que quedi ben tou.
2. Afegim el sucre, remeneu-ho bé i deixeu-ho coure a foc suau durant mitja hora.
3. Ho triturem amb el túrmix, ho posem dins els pots i els taquem bé.
4. Els posem en una cassola amb aigua i deixem bullir durnat uns 20 m. Els treiem i deixem refredar.Tot seguit, fem els blinis:
5. Posem a calentar la llet al microones, barregem el llevat i afegim el rovell d’ou.
6. Seguidament afegim la farina tamisada i remenem. Tapem la massa i la posem a reposar una hora.
7. Mentrestant montem la clara a punt de neu i barregem amb la massa amb moviments de sota capa dalt .
8. Posem una mica d’oli en una paella petiteta i posen una culladada de masa. Deixem cuallar 1 minut per casa costat i retirem.
9. Posem els blinis en una safata, els untem amb la melmelada de carbassó, posem un tall de formatge de cabra a sobre i deixeu-ho gratinar al forn fins que quedi daurat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Blinis de melmelada de carbassó i formatge.