Ingredient:
- Mig salmó (la part de dalt)
- Sucre
- Anet
- Sal fumada
- Sal gruixuda
Preparació:
- Digues a la peixatera que et tregui l’espina. Tu hauràs de repassar que no en quedi cap.
- Fes una barreja amb: per cada dos gots de sal gruixuda, un de sucre, una culleradeta de sal fumada i dues d’anet. Hauràs variar proporcionalment les quantitats depenent del salmó que vulguis marinar.
- En una safata posa un ditet de la barreja al fons, damunt el salmó i damunt la resta de la barreja, ha de quedar tot cobert.
- Tapa-ho i deixa-ho a la nevera 36 hores.
- Després treus el salmó, el rentes, l’eixugues i l’untes amb oli.
- Ja està apunt per tallar-lo, ben finet, i menjar-te’l.
