Ingredients (6 px):
- bacallà 600 gr (jo la veritat crec que amb 400 n´hi ha prou)
- 500 gr arròs (jo, la veritat, ho faig a ull…vaja, ho fà sempre l´Anna)
- 1 tros del cor de la col-i-flor (opcional…)
- 100 gr de pèsols (opcional…des del meu punt de vista, es clar)
- 2 pebrots verds
- 3 carxofes
- 2 cebes petites
- 4 tomàquets madurs
- 2 grans d´all
- 30 gr d´ametlles
- uns brins de safrà
Preparació:
Sofregirem primer la ceba, tallada a làmines, i tot seguit hi afegirem els tomàquets (tallats a daus, sense pell ni llavors), els pebrots i les carxofes (podeu utilitzar-ne de congelades…). Deixem concentrar bé el sofregit, tirem l´arròs, donem unes quantes voltes i finalment ho mullem amb aigua bullent. Si voleu posar-hi pèsols i col-i-flor ara és el moment també. El bacallà jo el vaig tallar a daus grossos i el vaig posar a la meitat de cocció de l´arròs, vaja, al cap d´uns deus minuts, i cinc abans d´acabar la cocció hi tirem la picada feta amb les ametlles, el safrà i els alls, i la deixatem (disolem) amb l´aigua de la cocció.