Ingredients:
(per a 8 persones)

• – 800 g de fideus gruixuts
• – 600 g de costella de porc tallada
• – 1 ceba
• – 2 tomàquets
• – 1/2 bròquil
• – 2 grans d’all
• – Julivert
• – Un grapadet d’ametlles
• – Safrà
• – Oli
• – Sal
• – Pebre

Elaboració:

1. – Tallem la ceba ben fina.
2. – Ratllem el tomàquet.
3. – Tallem el bròquil a branquetes i les escaldem.
4. – Fem una picada amb 2 grans d’all, un bri de safrà, un grapat d’ametlles i una mica de julivert.
5. – Escalfem oli en una paella i hi sofregim la costella de porc.
6. – Quan estigui rossa hi afegim la ceba tallada ben fina.
7. – Un cop tinguem la ceba rossa, hi afegim el tomàquet ratllat.
8. – Ho deixem sofregir tot lentament afegint de tant en tant una cullerada d’aigua.
9. – Ho salpebrem.
10. – Quan tinguem el sofregit fet, hi afegim 3 litres d’aigua i hi posem els ramets de bròquil.
11. – Ho fem coure uns minuts i hi afegim els fideus. Els deixem coure el temps que indiqui el paquet.
12. – A mitja cocció hi afegim la picada.
13. – Els fideus han de quedar una mica sucosos.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA A L’OLI

Origen: Fideus a la cassola