Ingredients:
- 6 aletes de pollastre, tallades en dos peces
- 6 cullerades oli d’oliva
- 7 grans d’all, pelats
- 1 fulla de llorer
- 4 branques de farigola
- 60ml de vi blanc
- 4 cullerades d’aigua
- sal i pebre per assaonar
Preparació:
- Salpebreu les aletes (12 peces), a les que els haureu tallat la punta.
- Escalfeu l’oli a foc mig i daureu les aletes lentament durant 30 minuts, fins que siguin ben rosses.
- Al morter, aixafeu els grans d’all amb un bon cop i afegiu-los a les aletes.
- Deixeu daurar 5 minuts, afegiu les herbes i el vi blanc i deixeu reduir 5 minuts més.
- Afegiu l’aigua, rectifiqueu de sal i pebre i deixeu reduir una vegada més 5 minutes.
- Serviu com a aperitiu o com a segon plat amb patates fregides o amanida.