Ingredients:
- 1 pollastre d’1, 5 Kg
- 4 cebetes tendres
- 3 grans d’all
- 50 g de llard de porc
- Un manat de julivert
- 1 cullerada sopera plena de farina (o farina de blat de moro tipus maizena)
- Sal
- Pebre blanc
- 1 vas d’aigua ple de vi blanc
- 1 got de brou
Elaboració:
- Posareu el pollastre tallat a octaus a daurar a una cassola amb el llard, les cebetes i l’all i julivert picats. Quan estigui daurat per les dues bandes, afegireu la farina, el vi blanc i el brou, la sal i el pebre negre. Ho deixareu coure lentament. Serviu calent. De primer plat prepareu alguna cosa lleugera, com unes verdures. Així no quedareu tan plens.
- La gràcia d’aquest plat, per nosaltres va ser posar les cebetes tendres senceres i la farina, que lliga la salsa. En comptes de llard de porc vam utilitzar oli d’oliva verge extra. Com que no tenia vi blanc, vam tirar un bon raig de vi ranci, i com que tampoc teniem brou de carn ni vegetal, aigua.