Ingredients:
- 600 gr de cigrons
- 2 cebes
- 4 tomàquets madurs
- 4 ous durs
- 2 grans d´all
- 25 gr d´ametlles
- uns brins de safrà
- unes branques de julivert
- sal i pebre
- mig litre de brou de pollastre
Preparació:
Tan senzill com fer un sofregit ben concentrat de ceba i tomàquet, afegir-hi els cigrons, donar unes voltes i mullar amb el brou. Mentre comença a fer la xup xup preparem la picada amb les ametlles, els alls, les fulles de julivert i el safrà i la tirem al guisat. Mentrestant haurem posat a fer els ous durs que estaran uns cinc minuts a partir de que l´aigua bulli (jo els poso en aigua freda) i quan els cigrons ja estiguin al seu punt just (el brou s´haurà reduit quasi totalment, però millor que en quedi una mica) hi afegim els ous tallats a quarts.