Ingredients:
Per a la base:
- 150 grms. de galetes tipus digestive ( també amb galetes Maria )
- 70 grms. de mantega
Per al pastís:
- 170 grms. de sucre
- 400 grms. de Philadelfia
- 250 grms de Quark
- 1 cullerada de suc de llimona
- Extracte de vainilla
- 10 grms. de farina
- 3 ous
- 60 grms. de nata o iogurt
- aigua
- 1 full de gelatina
- melmelada de nabius negres
Preparació:
- Folrar la base d’un motllo desmuntable ( d’uns 23/25 cmts ), amb paper de forn.
- Escalfar el forn a 200º ( dalt i baix )
- Triturar les galetes i mesclar amb la mantega líquida.Posar a la base del motllo, i amb una cullera, repartir-ho, pressionant fins que quedi una capa compacta.
- Refredar a la nevera.
- Tots els ingredients han d’estar a temperatura ambient.
- Mesclar el Philadelfia, el mascarpone, el sucre i la farina.
- Afegir el suc de llimona, la vainilla, la nata o iogurt i els ous d’un en un.
- Posar la mescla dins el motllo, damunt de la galeta.
- Coure a 200º els primers 10 minuts, després baixar la tempertaura a 90º i coure durant 1/2 hora. Apagar el forn i deixar-lo dins, fins que es refredi.
- Desemmotllar i reservar a la nevera.
- Posar un full de gelatina en un bol amb aigua freda, perqué s’hidrati.
- Posar tres o quatre cullerades soperes de melmelada en un cassó, afegir una mica d’aigua, el suc de mitja llimona, posar al foc i escalfar.
- Retirar del foc, afegir la gelatina i mesclar.
- Posar pel damunt del pastís i reservar a la nevera.
Retroenllaç: POSTRES (PASTISSOS, PA DE PESSIC I PASTA DE FULL) – Receptes de la Cuina Catalana | Celler-Adocse