Ingredients per 6 persones:

• 3 litres de caldo de carn d’olla.
• 18 galets si son del mes grossos o 150 gr de galets de Nadal.
• 200 gr. de carn de porc picada.
• 200 gr. de carn de vedella picada.
• 1 ou sencer.
• 1 cullerada sopera de farina de galeta.
• 2 dent d’alls.
• Julivert.
• Sal i pebre.

Temps d’elaboració: 35 minuts (el brou el tenim ja fet)

Elaboració:

1. Barregem la carn de porc, la de vedella, salpebrem, afegim el ou sencer, la cullerada de pa ratllat, la sal, el pebre, l’all i el julivert ben picadet.
2. Barregem tot fins aconseguir una massa homogènia. Introduïm la massa en una màniga pastissera i farcim uns galets (ho podem fer amb les mans). El farcit ha de quedar ben premsat, per que al bullir els galets augmentant el volum i sortiria el farcit.
3. Posem el brou en una cassola a bullir, la quantitat es mes o menys 400 ml per persona, hi tirem els galets. Fem que cogui tot plegat 20 minuts i ja ho tindrem a punt (Si trigueu-ho una mica per servir, es millor deixar es galets al dente, perquè si no quedaran massa fets i es desmuntaran) .

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Brou de Nadal amb galets farçits.