Ingredients:
- 6 codonys madurs.
- 1,500 llitre i mig d’aigua.
- 300 gr de sucre.
- 25 gr de mantega.
- 1 copeta de porto.
- Una branca de vainilla.
Temps d’elaboració: 2 hores
Elaboració:
- Primer de tot pelem els codonys i els tallem per la meitat, els posem a bullir en una cassola amb aigua i uns 250 gr de sucre.
- Els deixarem bullir una hora mes o menys
- Els escorrerem i deixem refredar.
- Una vegada freds els tallarem a quars i els traurem el cord i les llavors.
- Posarem sucre en la base d’un motlle, repartim en cercle els quars del codony, fins cobrir tot el motlle, tirem la copeta de porto, els trossets de mantega, ensucrem una mica el codony i repartim per sobre el formatge mascarpone.
- Hi fem un altre capa de codony, tirem per sobre una mica de sucre i deixem reposar uns 15 minuts.
- Mentrestant preescalfem el forn a 200º, solament amb la part de baix del forn.
- Col·loquem la pasta de full sobre el codony, tallem el sobrant de pasta i la pressionem be per les voreres, ha de quedar ben tancat.
- Punxem la massa amb una forquilla, perquè no se’ns infli massa.
- Posem al forn el tatin i deixem fer uns 35 minuts.
- Un cop cuit, traiem el pastís del forn i el tombem amb l’ajut d’un plat, com si fos un tomba truites, perquè la massa ens quedi a sota i l’ingredient a sobre.
- Es pot servir tebi o fred, o be sol o acompanyat amb una mica de gelat de vainilla.