Carxofes confitades

Carxofes confitades

Ingredients:

  • – Carxofes
  • – 1 llimona
  • – Sal
  • – Pebre
  • – 1 gra d’all (o, alternativament, una fulla de llorer)
  • – Oli de girasòl

Preparació:

  1. Pelem les carxofes: primer n’arranquem les fulles amb les mans; després, amb un ganivet, tallem el tronc, en pulim la base i la partim per la meitat; finalment, n’extraiem el cor de la part inferior amb un buidador.
  2. Perquè no es tornin negres, a mesura que anem pelant les carxofes les col·loquem a la pica plena d’aigua i amb el suc d’una llimona exprimida.
  3. Escampem una mica de sal i pebre en una cassola petita i hi col·loquem les carxofes de cap per avall.
  4. Cobrim les carxofes amb oli de girasòl i les posem a bullir durant uns 15 minuts a foc lent fins que s’estovin. Hi podem posar un gra d’all o, alternativament una fulla de lleuger.
  5. Escorrem l’oli i les servim a temperatura ambient amb un pessic de sal Maldon.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: JUGANT A CUINETES

Origen: Carxofes confitades

Anuncis

Un pensament sobre “Carxofes confitades

  1. Retroenllaç: VERDURA – Receptes de la Cuina Catalana | Celler-Adocse

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s