Ingredients:

• 1 pollastre sencer
• 1 ceba gran
• 4 grans d’alls
• 2 tomàquets
• 100 gr. de prunes seques
• 50 gr. de pinyons
• 1 litre de brou de pollastre
• 1 fulla de llorer
• Un raig de vi ranci o conyac
• Herbes de provença
• Oli d’oliva
• Sal i pebre

PREPARACIÓ:

1. Posem les prunes en aigua tèbia perquè s’estovin.
2. Tallem el pollastre en vuit trossos (Podem demanar que ens el trossegin ja a la botiga i ens estalviem aquest pas), el salpebrem i el rostim en una cassola amb una mica d’oli d’oliva
3. Quan estigui daurat hi afegim la ceba tallada a juliana i els alls amb pell.
4. Ho deixem sofregir fins que s’enrosseixi, remenant de tant en tant.
5. Mentrestant tallem els tomàquets a quarts i els afegim a la cassola juntament amb el conyac o el vi ranci. A mi personalment m’agrada més amb vi ranci, però no sempre se’n té a casa i el conyac és un bon substitut. Remenem i hi afegim les prunes, els pinyons, les herbes de provença i el llorer. Una altra herba aromàtica que combina molt amb el pollastre i que també podem fer servir és l’estragó.
6. Seguim remenant i quan estigui tot ben barrejat ho cobrim amb brou de pollastre.
7. Ho deixem coure uns 30-40 minuts a foc mig, deixant que vagi fent xup-xup fins que es redueixi el suc.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESTOVALLES DE PAPER

Origen: POLLASTRE AMB PRUNES