Patates braves

Patates braves

Ingredients:

  • Patates
  • Oli d’oliva

Oli de bitxo:

  • 200 ml d’oli de girasol
  • 3 bitxos petitons (segons com ens agradi de picant)
  • 1 cullerada sopera de pebre vermell picant
  • 1 culleradeta de cafè de pebre negre en gra

Salsa brava:

  • papas bravas
  • 2 cebes
  • Oli d’oliva suau
  • 200 grs de tomàquet triturat natural
  • 2 cullerades soperes de Ketchup
  • Sal
  • Oli de bitxo (que hem fet)

Allioli:

  • 1 all
  • 1 ou
  • Oli d’oliva suau
  • Sal

Preparació:

Oli de bitxo:

Escalfar l’oli amb el bitxo trencat i afegir el pebre en gra. Treure del foc i afegir el pebre vermell picant. Reservar. Colar.

Salsa brava:

Sofregir primer la ceba i després afegir el tomàquet. Quan estigui ben sofregit treure del foc i triturar juntament amb el ketchup i la sal. Per últim afegim l’oli de bitxo (prèviament colat) i triturem fins que tinguem la consistència que més ens agradi.

Allioli:

En el pot de la batedora posar una mica d’oli , l’all i una mica de sal i triturar. Incorporar l’ou i deixar que baixi fins a la base del pot i afegir l’oli que vulguem utilitzar, aprox. 300 ml. Deixar que l’ou baixi a la base del pot, una altra vegada. Posar la batedora al fons i posar en marxa, quan veiem que comença a lligar-se hem d’anar pujant molt poc a poc la batedora.

Ja tenim totes les salses preparades, ara hem de pelar, tallar i fregir les patates. Quan estiguin ben rosses les traiem i posem en paper absorbent.

Emplatar les patates amb l’allioli i la salsa brava per sobre. I a gaudir !!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Patates braves

Anuncis

Un pensament sobre “Patates braves

  1. Retroenllaç: VERDURA – Receptes de la Cuina Catalana | Celler-Adocse

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

S'està connectant a %s