Ingredients: Per a sis persones
- – 1,200 kg de llenties petites cuites
- – 1 llauna de tomàquets sencers i pelats
- – 1 xoriç de porc ibèric (“jabuguito”)
- – Oli
- – Sal
- – Sucre
Preparació:
- Buidem la llauna de tomàquets en un pot i ho triturem amb la batedora.
- Pelem i tallem a trossets el xoriç.
- Cobrim el cul d’una olla gran amb oli i l’escalfem a força potència.
- Hi tirem els trossets de xoriç i, a foc lent, els removem amb una forquilla de fusta de manera que vagin escopint el seu suquet.
- Aboquem el suc de tomàquet a l’olla tot afegint-hi una cullereta de sal i una de sucre i l’escalfem també a força potència.
- Quan el tomàquet bull hi barregem les llenties i les deixem reposar a foc lent no més de mig minut (així evitarem la barreja de gustos).
- Mantenim l’olla tapada fins al moment de servir les llenties a taula.
Retroenllaç: LLEGUMS – Receptes de la Cuina Catalana | Celler-Adocse