Ingredients:
- 1 albergínia
- 2 carbassons
- 3 pebrots vermells
- 3 pebrots verds
- 300 g de formatge de cabra
- Oli d’oliva
- Sal i pebre
Preparació:
- Renteu i talleu els carbassons i l’albergínia longitudinalment en làmines fines.
- Pinteu-les amb oli d’oliva i salpebreu-les.
- Coeu-les al forn o a la paella uns minuts.
- Escaliveu els pebrots al forn fort, uns deu minuts.
- Folreu l’interior d’un motlle de plum-cake amb plàstic transparent.
- Perquè no s’arrugui, humitegeu prèviament el motlle, d’aquesta manera s’hi adherirà perfectament.
- Folreu-ne l’interior amb làmines d’albergínia.
- Alterneu-les amb els carbassons, els pebrots vermells i els verds.
- Afegiu-hi el formatge de cabra.
- Torneu-ho a omplir amb pebrot verd, vermell i carbassó.
- Tanqueu-ho amb l’albergínia.
- Premeu bé la terrina amb plàstic transparent i conserveu-la a la nevera unes hores.
- Desemmotlleu-la i talleu-la.
- Bon profit.