Ingredients (4 px):
- 1 kilo de cargols (aprox)
- 1 ceba
- 4 grans d´all
- 80 gr de pernil salat
- 1 tros de bitxo
- sal i pebre
- farina
- oli
Preparació:
- Com que hem comprat els cargols ja cuits ens preocuparem només del sofregit.
- Ara, si els compreu “frescos” els heu de rentar varies vegades i els heu de bullir també vàries vegades, i sobretot quan siguin nets els heu de bullir a partir d´aigua freda ja que d´altra banda es quedaran dins de la closca.
- Bé, el sofregit el fem primer amb la ceba, i quan sigui rossa hi afegim el pernil, els alls i el bitxo.
- Quan estigui tot ben sofregit hi posem els cargols, ben nets i ho enfarinem ben bé.
- Seguim sofregint i en breu s´anirà formant una capa a l´entorn dels cargols i del propi sofregit que els fa deliciosos.
- El plat estarà quan aquesta capa siguin ben rossa.