Ingredients (per unes 30 cupcakes minis o 15 normals):
- 4 plàtans
- Suc de ½ llimona
- 3 ous
- 175 g de sucre
- 100 g de mantega pomada
- 150 g de farina
- Mig sobre de llevat Royal
- Coco per decorar
Ingredients per la trufa:
- 200 ml de nata líquida (35%)
- 200 g de xocolata negre (52% cacau, Nestlé Postres)
- 20 g mantega
- 5 g de conyac
Procediment:
- Triturar els plàtans amb el suc de llimona fins obtenir un puré ben fi
- Batre els ous i el sucre amb les varetes elèctriques
- Incorporar la mantega i després els plàtans
- Incorporar la farina tamisada amb el llevat
- Repartir en els motlles i fornejar uns 10 minuts a 180ºC
- Un cop fredes, decorar amb la trufa
Per preparar la trufa:
- Bullir la nata
- Afegir la xocolata trencada en trossos i deixar 5 minuts sense remenar
- Passats aquests 5 minutets, que la xocolata ja haurà agafat temperatura, remenar amb les varetes.
- Incorporar la mantega i el conyac
- Deixar refredar