Ingredients:

• – 2,5 quilos de pèsols
• – 2 sèpies mitjanes
• – 5 escalunyes (o una ceba)
• – 1 tomàquet madur
• – pasta de nyora
• – oli i sal

Preparació:

1. Netegem les sèpies, les tallem a trossos regulars i les deixem escórrer.
2. Pelem els pèsols i els bullim 5 minuts, els colem reservant una mica d’aigua de la cocció.
3. En una cassola de fang fregim la sèpia i la reservem.
4. En el mateix oli coem les escalunyes, quan estiguin ben daurades afegim el tomàquet ratllat, deixant-lo coure uns minuts i a continuació una cullerada petita de pasta de nyora.
5. Ara ja es poden posar els pèsols i la sèpia amb una mica d’aigua calenta de la cocció.
6. Ho salem i deixem coure uns minuts, perquè s’amalgamin tots el sabors i ja està llest per servir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA ISABEL

Origen: Pèsols amb sèpia