Ingredients:
- 600 gr farina blat (normal o fluixa)
- 70 gr anís
- 80 gr mistela
- 300 gr oli d’oliva
- Ratlladura de mitja llimona
- 250 gr de cabell d’àngel pel farcit o d’altres sabors que us agradin (mató, confitura de moniato, de figa, codonyat, xocolata, crema d’avellana o de castanya…)
Com els fem:
- Cal escalfar el forn a 200º (sostre i sola iguals.
- En un bol hi barrejarem tots els ingredients excepte l’oli, que l’anirem incorporant a mesura que la massa l’accepti fins aconseguir una textura gomosa i uniforme.
- Cal deixar-la reposar un parell d’hores per tal que perdi elasticitat i la puguem treballar.
- Aleshores, amb la mà untada en oli, anirem dividint la massa en petites porcions i en farem boletes.
- Amb l’ajuda d’un paper sulfurós aixafeu cada boleta fins que quedi una cercle de massa on hi posarem una culleradeta de confitura al centre.
- Aleshores el doblegarem per la meitat fins fer-ne mig cercle i el tancarem fent una cresta a les vores dels pastissets.
- Enfornarem els pastissets durant uns 10 minuts aproximadament.
- Un cop freds, els arrebossarem per una banda amb sucre gra barrejat amb un polsim de canyella.