Ingredients:
- 200 gr de fideus d´arròs (dels super prims)
- 4 cebes tendres
- 300 gr de pak choi
- 80 gr de bambú de llauna
- 12 tomàquets cherry
- 250 gr de cues de gambes pelades
- 1 tros d’arrel de gingebre fresca
- 50 ml de brou de pollastre
- 2 cullerades de salsa de soja clara
- una mica de midó de blat
- sal, pebre, oli
Preparació:
- tallem les cebes i el pak choi i els saltegem al wok amb el gingebre, tallat ben petit, i el bambú.
- Reservem.
- Fem el mateix amb les gambes i, breument, amb els tomàquets.
- Per la salsa, el que ja hem fet més d´una i dues vegades: barregem els líquids, els posem a bullir i llavors hi afegim el midó de blat (una culleradeta petita) dissolt prèviament amb aigua.
- Uns segons i llesta.
- I els fideus, doncs els hem de fregir directament, en cru, i força oli ben calent.
- Es espectacular, ja veureu, sobretot el moment en que els poses a la paella, s´han de “transformar” a l´instant, si no passa heu fet alguna cosa malament (a mi em va passar la primera vegada, crec que l´oli no estava prou calent)