Ingredients:
- 400 grams de farina de força
- 200 grams d’aigua
- 50 grams d’oli d’oliva
- 25 grams de llevat fresc (una pastilla)
- un polsim de sal
- sucre (quantitat lliure, per decorar)
- anís (l’escamparem amb un polvoritzador)
- llavors de sèsam (optatiu, per decorar)
Elaboració:
- En un bol, mesclem amb una mà els ingredients secs: la farina, el llevat fresc i el polsim de sal.
- Un cop estan mesclats hi afegim els ingredients líquids: l’aigua i l’oli d’oliva.
- Seguim mesclant sempre fent servir les mans, fins que aconseguim una massa homogènia amb tots els ingredients barrejats.
- A continuació, tapem el bol amb paper film i el deixem reposar a la nevera uns 30 minuts.
- Passada aquesta estona, dividim la massa en boletes petites (que pesin aproximadament entre 80 i 100 grams).
- En una superfície neta i enfarinada, amassem cada boleta ben fina fent servir el corró, i donant la forma desitjada (jo em decanto per una coca llarga i prima, però també la podríem fer més ovalada o rodoneta).
- Com més fina ens quedi la massa, més bona i cruixent serà la coca!!!
- Un cop donada la forma, posem la massa en una safata de forn, al damunt del paper de forn.
- Hi tirem al damunt un bon raig d’oli d’oliva, força sucre i anís (amb el polvoritzador).
- Si ens agrada, també hi podem tirar llavors de sèsam o qualsevol altre ingredient per decorar, com per exemple pinyons o ametlles picades.
- Coem les coques al forn, preescalfat a 220 graus, durant uns 15-20 minuts. Han de quedar bastant torrades, encara que el grau de cocció també va al gust del consumidor.
- Just en el moment de retirar del forn, polvoritzem amb anís una altra vegada, perquè caramel·litzi bé. Les deixem refredar i ja estan llestes per menjar.