INGREDIENTS:

• 1kg. de sèpia neta
• 1 ceba
• 1 pot de tomàquet natural ratllat
• 200gr. de pèsols
• 4 patates petites
• 4 alls
• 750 cl. de brou de peix
• sal i oli
• 2 llesques petites de pa
• 1 grapadet d’avellanes

PREPARACIÓ:

1. En una paella, fregir 2 allets i les 2 llesques petites de pa i reservar.
2. En aquest oli, abocar-hi la ceba picada i, quan estigui transparent, afegir-hi el tomàquet ratllat.
3. Mentrestant, trossejar la sèpia i posar-la al foc en una cassola, tapada, fins que s’evapori tota l’aigua que deixi anar.
4. Quan ja no quedi líquid, afegir 2 allets més, ben picats, i un bon raig d’oli i deixar que agafi color.
5. A continuació incorporar el sofregit de ceba i tomàquet i el fumet de peix i deixar que faci xup-xup durant uns 30 minuts.
6. Mentrestant, tallar les patates a dauets i fregir-les en oli abundant.
7. A la cassola de la sèpia, afegir-hi els pèsols.
8. Mentrestant, fer una picada amb els alls i el pa que havíem reservat a l’inici, juntament amb un grapadet d’avellanes.
9. Incorporar la picada a la sèpia amb pèsols i deixar coure uns 15 minuts més.
10. Just abans de servir, barrejar-hi les patates fregides.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Sèpia amb pèsols i patates