Ingredients (per 4 persones):
- 2 albergínies
- 2 tomàquets grossos
- farina
- oli
- llet
- margarina
- formatge ratllat
Preparació:
- Peleu (opcional) i talleu les albergínies a rodanxes, enfarineu-les i fregiu-les.
- Talleu també els tomàquets a rodanxes i poseu-los en un plat per a que vagin deixant anar l´aigua.
- Col·loqueu els tomàquets i les albergínies en una safata per anar al forn, fent una capa de cada, i cobriu-ho amb una beixamel feta amb la margarina, una cullerada sopera de farina i 1/4 de litre de llet, mig si els plats us agraden amb molta salsa, com a un servidor.
- Poseu el formatge ratllar i a gratinar.
- És molt bo, però el tomàquet queda cruet, i no m´acaba de fer el pes la combinació d’albergínia feta amb la del tomàquet que queda no fet ni cru del tot i bé, no crec que faci falta enfarinar les albergínies en aquest cas concret.