Ingredients:
- 300 gr. d’enciam variats
- 10 tomàquets cherry
- oli de pinyons
- 50gr. pernil
- 50gr. de formatge de cabra
- vinagre balsàmic
Elaboració:
- Netegem l’enciam i el reservem.
- Tallem el pernil en tires de 1x3cm. i les fregim amb oli de gira sol, fins que siguin cruixents.
- Reservem.
- Apart fregim els pinyons amb oli de gira sol fin que rosin.
- Reservem.
- Tan el pernil com els pinyons els guardem amb el oli de fregir-los.
- Posem l’enciam en un plat, afegim els tomàquets oberts, el pernil amb una mica del seu oli, els pinyons i a sobre el formatge de cabra.
- Amanim amb vinagre balsàmic i flor de sal.