Ingredients:
- 2 braons frescos
- 4 patates
- Sal i pebre al gust
- Oli d’oliva verge extra
- Llard de porc
- 5 grans d’all
- Un polsim de xili en pols
- Farigola
Preparació:
- En una safata de forn posem un raig d’oli al fons i col·loquem els dos braons.
- Els salpebrem i fem uns petits talls per posar a dintre 2 alls a filets.
- Untem de llard els braons.
- Seguidament tirem la farigola i el xili per sobre, afegim dos gots d’aigua a la safata perquè vagi fent vapor i posem al forn.
- Enfornem a 200 º durant uns 30-40 minuts. Cada 10 minuts anem regant els braons amb el caldo que tenim a la safata i 3 grans d’all sencers però trencats.
- Passats aquests 40 minuts els donem a volta, afegim més aigua, si cal, i continuem coent al forn 30 minuts més.
- Mentrestant pelem les patates a rodanxes d’un gruix de 8 mil·límetres més o menys, i les salpebrem. Tirem també una mica de xili i farigola
- Retirem els braons un instant de la safata i disposem en pla les patates en ella. Posem els braons a sobre de les patates i afegim un altre got d’aigua, si cal.
- Deixem coure 25 minuts més que les patates estiguin cuites i els braons daurats.
- Els temps de cocció pot variar molt, tot dependrà de la mida dels braons o del gruix del tall de les patates però heu d’aconseguir que estiguin tendres per dins i dauradetes per fora.