Ingredients: (per a dues persones)
- 4 palaies
- pebrot vermell i verd
- una mica de farina
- ½ ceba
- oli d’oliva
Preparació:
- En la cassola de ferro colat, sofregim la ceba i el pebrot, a trossets molt petits.
- Mentrestant, haurem salat i enfarinat lleugerament el peix, per a que no es desfaci (la palaia és un peix molt fi que de seguida es desfà i no s’ha de coure gaire).
- Les posem amb molta atenció a la cassola, que ha de ser gran per a que es puguin posar una al costat de l’altra, i deixem coure una mica per un costat.
- Al cap d’uns dos minuts, donem la volta una a una amb l’ajuda d’una espàtula i ho deixem uns minuts més.
- Quan veiem que la carn agafa un bonic color cru, afegim una mica d’aigua, sense regirar, i deixem que es faci el suquet.
- Sense tocar gaire el peix, li donen una última volta i ho traiem a la taula.
- Plat senzill a més no poder, per llepar-se els dits acompanyant-lo d’una mica de pa.