Ingredients:

1 col-i-flor
4/6 ous
4 cullerades de crème fraiche
2 cullerades de mostassa de dijon
2 culleradetes de pebre vermell dolç fumat
3 culleradetes de ciboulet picat
150 gr de formatge scarmorza
50 gr de formatge cheddar curat
sal, pebre, oli

Preparació:

Escaldar la col-i-flor al dente. Batre els ous i barrejar-los amb la crème, la mostassa i el pebre vermell, el ciboulet i tres quartes parts dels formatges (ratllats). Saltejar la col-i-flor amb oli i afegir-hi la barreja, repartint-la uniformement per la paella durant cinc minuts com a màxim. Cobrir-ho amb la resta dels formatges, ratllats, i enfornar fins que s´hagin desfet. Boooníssim, i contundent!