INGREDIENTS:

(per a 250 gr./4 coques )

• 50 gr d’oli d’oliva verge
• 50 gr d’ aigua
• 25 gr de llard o mantega
• 10 gr llevat fresc o 1/2 sobre llevat de forn
• 150 gr de farina de força
• 1 polsim de sal
• 1 polsim de sucre

PREPARACIÓ:

1. Posar al got l’ oli, l’aigua i el llard, i 30 segons, 37º, velocitat 2
2. Afegir el llevat i 5 segons a velocitat 4
3. Afegir la farina, la sal i el sucre i 20 segons, velocitat 6
4. Retirar la massa i deixar-la tapada amb un plàstic reposant fins que pugi el doble del volum (30/60 minuts aprox.)
5. Sobre un paper de forn s’ha d’estendre 1/4 part de la massa. Amb força i paciència fins a aconseguir-la ben fineta, poc més de 2 mil·límetres, afegir bastant sucre i uns pinyons (opcional). Repetir aquesta operació amb les altres 3 parts de la massa.
6. Ficar-les al forn a 200º, aproximadament 10 minuts, pot ser menys.

IMPORTANT: Just en el moment de treure-les del forn, cal ruixar amb una mica d’anís, pots fer ser-vir qualsevol pot amb “spray”

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINETESEVAINUK

Origen: COQUES DE VIDRE