INGREDIENTS: (per dos persones)
- 1 tomàquet d’amanida gran
- 1 albergínia
- formatge de cabra
- oli, sal i orènga
PREPARACIÓ:
- Tallar el tomàquet i l’albergínia a làmines d’un dit de gruix.
- Untar la safata del forn amb oli, i repartir-hi les verdures. Salar-les.
- Amb el forn fluix, uns 150ºC, posar la safata i esperar uns 10 minuts fins que les verdures estiguin fetes.
- Quan ja no cremin, montar els “pinxitos”. Posem una capa d’albergínia, una de tomàquet i una de formatge de cabra, i tornem a començar. Per tal que s’aguanti fer servir els típics pals de pinxos.
- Al acabar, espolvoreu orènga i un petit rajolí d’oli. I tornem a posar al forn fins que el formatge es comenci a fondre.
- I ja esta, servir-ho. Bon profit!