Ingredients:
- 500 g de cigrons crus
- 2 cebes
- 5 alls
- 1/2 cullerada sopera de sal
- 1 culleradeta de postres de comí
- suc de 1/2 llimona
- farina de galeta
- pebre
- julivert
- oli per fregir
- 1 iogurt natural
- 2 cullerades d’oli d’oliva verge extra
- sal, orenga i pebre
Procediment:
- Rentar els cigrons i posar-los en remull unes 15-20 hores.
- Escòrrer els cigrons i triturar-los, amb la ceba, els alls i el comí.
- Afegir la sal, el suc de llimona i una mica de pebre.
- Incorporar julivert fresc tallat petit.
- Si cal, afegir farina de galeta per tal que tingui una consistència més fàcil de donar forma. Jo ho recomano, però no us passeu amb el pa, tampoc!
- Fer boles i aixafar-les una mica.
- Fregir-les en oli ben calent.
- Per fer la salsa de iogurt exprés, n’hi ha prou amb barrejar un iogurt amb un parell de cullerades d’oli, sal, pebre i orenga. També podeu posar un raig de suc de llimona.