Broxetes de vedella (curry satay)

Ingredients:

  • entre mig kilo i 3/4 de K de carn de vedella (a daus)
  • 70 gr de gingebre fresc,
  • 20 de curcuma fresca
  • una mica de sal gruixuda,
  • pebre negre mòlt al moment
  • 250 gr d´arròs basmati,
  • mig litre d´aigua, sal

salsa satay:

  • 100 gr de ceba,
  • 2 grans d´all,
  • 1 xili vermell,
  • mitja cullerada de llavors de loto,
  • 10 fulles de curry,
  • 10 gr de gingebre fresc picat,
  • 1 cullerada de cilantre picat,
  • 1 cullerada de comí,
  • mitja cullerada de fonoll,
  • mitja cullerada de cardamom,
  • una punteta de clau en pols,
  • 600 ml de llet de coco,
  • sal

Preparació:

Preparem abans que res una pasta aromàtica per marinar els daus de vedella amb curcuma fresca, sal i pebre, tot triturat (amb turmix o matxacat al morter). Untem bé la carn i la reservem tapada a la nevera una hora.

Per fer la salsa (que també val molt la pena!) daureu la ceba amb les llavors de loto i les fulles de curry. Afegiu l´all i el gingebre, i uns minuts més tard el xili (sense llavors), el cilantre, el comí, el fonoll, el cardamom i el clau. Mulleu amb la llet de coco, remeneu i deixeu-ho coure entre 15 i 20 minuts.

Per fer l´arròs primer de tot l´heu de rentar, i després deixar-lo en remull mitja horeta. Aigua a bullir, l´arròs, i tot seguit baixeu el foc i que es vagi fent, tapat, fins que no quedi gens de líquid.

Per fer les broxetes clavarem els daus de carn a les “ídem” intercalant carn amb trossos d´all i gingebre. I està brutalíssim, amb la super salsa, l´arròs…genial!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Broxetes de vedella (curry satay)

Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.