Ingredients:

• 220 g de compota de poma
• 2 ous L
• 65 g d’oli de gira-sol
• 120 g de sucre integral de canya amb melassa
• 170 g de farina integral
• 1/2 culleradeta de postres de sal
• 1 culleradeta de postres de canyella mòlta
• 1 + 1/2 culleradeta de postres de gingebre mòlt
• 1/4 culleradeta de postres de nou moscada
• 1 culleradeta de postres de bicarbonat de sodi
• 1 grapat de pinyons

Procediment:

1. Batre manualment la compota de poma amb els ous, el sucre i l’oli.
2. Afegir les espècies, la farina i el bicarbonat, i remenar fins que la massa quedi uniforme i sense grumolls.
3. Posar-ho en un motlle i repartir els pinyons per damunt.
4. Coure al forn preescalfat a 180ºC fins que en punxar un escuradents surti quasi net. Aquest pastís és millor que no quedi massa cuit, ja que està més bo una mica humit.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Bescuit de gingebre amb puré de poma