Ingredients:

Preparació:

Primer de tot cal tallar l’albergínia longitudinalment i fer els talls a la mida que més ens agradi, després tenim dues opcions, o bé la passem per la paella amb un rajolí d’oli i la fem banda i banda, fins que estigui cuita, o bé la posem al forn.
Jo he triat aquesta última perquè no s’ha d’estar tant a sobre i, a més, no cal utilitzar tant d’oli i per tant és més saludable.
Per fer-les al forn, he untat la base de la safata amb oli perquè no s’enganxessin.
Com que aquestes en concret són molt petites, les he tingut dotze minuts al forn a 200º (dalt i baix).
Si feu les convencionals, necessitareu uns 20-25 minuts, dependrà de la grandària de l’albergínia.
Un cop cuites, caldrà posar-les en un recipient i anar fent capes, una d’oli i una mica de vinagre al fons del recipient, i una d’albergínies, després més oli i vinagre, sal, pebre, l’all picat i les herbes aromàtiques també picades i així fins que s’acabin els talls d’albergínies.
Les albergínies no han de quedar sumergides en oli però sí que han d’estar força “amanides”.
Si les voleu conservar, caldrà que utilitzeu pots de vidre esterilitzats i, llavors sí, cobrir la darrera capa amb força oli.