Ingredients:
- Un tall de tempeh de cigró
- Dues cullerades de tamari (salsa de soja)
- Una cullerada d’oli d’oliva
- Dues carxofes
- Un tall de fonoll
- Un tros de carabassa
- 100 gr. de bolets xíitake
- 2 alls tendres
- Un gotet de caldo vegetal (o aigua)
Preparació:
- En primer lloc tallarem el tempeh a daus i el posarem a macerar amb el tamari.
- Mentrestant posarem l’oli a la cassola i quan sigui ben calent hi anirem afegint les verduretes en aquest ordre: primer les carxofes talladetes, després la carabassa a daus petits i el fonoll en juliana ben fina, ho saltejarem un parell de minuts i hi afegirem els bolets tallats i els alls a rodanxes petites.
- Ho deixarem un parell de minuts més i hi afegirem el tempeh i el caldo (o l’aigua).
- Ho deixarem coure fins que s’evapori el líquid.