INGREDIENTS:
- 8 cuixes de pollastre desossades
- 20 gambes llagostineres
- 8 prunes sense pinyol
- 8 datils sense pinyol
- uns pinyons
- 8 talls de pernil curat
- oli d’oliva
- caldo de pollastre
- 2 cebes
- 160ml de conyac
- 4 tomáquts madurs
- sal
- pebre
- romani
- farigola
PICADA:
- atmetlles,
- avellanes,
- 1 pressa de xocolata,
- 2 galetes
- una mica de caldo de pollastre
PREPARACIÓ:
- Amanim el pollastre amb sal i pebre,el farcim amb el tall de pernil,les prunes,datils, pinyons i lligem i reservem
- Posem oli a la paella i saltagem una mica les gambes volta i volta i reservem
- A la mateixa paella i fregim les cuixes i un cop rosses i afagim el conyac i deixem avaporar i treiem le cuixes i reservem
- Ara i sofregim la ceba i quan la tinguem cuita i afagim els tomáquets tallats,una culleredeta de sucre i deixem coure tot
- Un cop cuit triturem tot a la salsa i la tornem posar a la paella i afagim el pollastre i el banyem amb la salsa, i afagim caldo que no cubreixi i deixem fer la xup xup uns 15 minuts,
- Mentres fem la picada l’afagim a la paella donem la volta a les cuixes i deixem fer la xup,xup uns 10 minuts
- I afagim les gambes quan li falti uns 3 minuts
- I podem servir