Ingredients:

500 gr d´espinacs,
1 ou,
farina de galeta
300 gr de carn picada de porc,
300 de vedella
120 ml de beixamel (opcional),
25 gr de parmesà ratllat
farina,
oli, sal i pebre,
nou moscada
salsa de tomàquet casolana (opcional)
arròs blanc (opcional, per acompanyar)

Preparació:

El tema és fer mandonguilles…amb espinacs. Sí, clar, així de fàcil, barrejant tots els ingredients en un bol i deixant-los reposats una estona. El tema de la beixamel doncs no sé ben bé què dir-vos. Deu ser per donar-li més untuositat, més amorositat, però jo no en vaig utilitzar i les mandonguilles em van sortir molt meloses, ben flonges. No descarto posar-n´hi la propera. El que sí vaig fer és utilitzar una salsa de tomàquet que tenia a la nevera i fer una mica d´arròs blanc per acabar d´arrodonir el plat. Super recomanable.