INGREDIENTS PER 4 PERSONES:
- 12 Gambes
- 12 Musclos
- 12 Cloïsses
- 4 Calamars mitjans
- 2 Sepies
- 1 Ceba ratllada
- 2 Alls
- 4 Tomàquets ratllats
- 5 Tasses d’arròs
- 10 Tasses d’aigua o fumet de peix
- 1/5 Got de vi blanc
- Sal
- Oli
- Sucre
PREPARACIÓ:
- Posem las cloïsses amb aigua i sal per que treguin la sorra.
- Netegem la resta de peix i reservem.
- Tallem la sepia a tires i el calamar a rodelles i reservem
- Obrim els musclos i las cloïsses al vapor i reservem.
- Posem oli a la paella,la posem al foc i posem les gambes i fem volta i volta i reservem.
- A la mateixa paella fregim una mica la sepia i el calamar i reservem.
- A la mateixa paella posem a sofregir la ceba un cop la tinguem ven cuita i posem els alls remanem tot i posem sal.
- Ara i afagim el tomaquet i el deixem coure uns 10 minuts que quedi ben cuit,afagim sal, una culleredeta de sucre i el vi blanc i deixem que avapori l’alcohol.
- Afagim el calamar i la sepia a foc baix durant uns 15 minuts.Remanan de tant en tant
- Ara i posem l’arros i el sofregim una mica
- I posem el fumet o l’aigua i remanem, rectifiquem de sal i afagim la resta de peix el coloquem ven posat a la paella.
- Preescalfem el forn a 200º
- Quan comenci a bullir el posem al forn durant uns 15 minuts.
- Deixem reposar uns 5 minuts i ia podem emplatar.
- BON PROFIT.