Ingredients:
- 8 “vainas” de cardamom,
- 6 fulles de curry
- 2 cebes,
- 4 dents d´all
- 2 culleradetes de llavors de cilantre,
- dues de curcuma mòlta
- 2 xilis verds frescos,
- sal i pebre negre
- 400 gr d´arròs basmati,
- 720 ml d´aigua
- 1 cullerada de vinagre blanc,
- 6 de suc de llima
- 4/8 ous,
- 4/8 cullerades de iogur grec
- 70 grs de fulles de julivert picades
- 70 grs de cilantre
Preparació:
Encenem el forn, posant-lo a 180. Sofregim en una cassola que pugui anar al forn la ceba i l´all, afegint-hi en uns minuts les fulles de curry, el cardamom, les llavors de cilantre, els xilis tallats a làmines, la curcuma i la sal. Afegim l´arròs, l´anacarem i el mullem amb l´aigua (calenta). Ho tapem i ho enfornem durant 25 minuts. Quan estigui farem els ous escalfats, posant-los un a un en aigua bullint amb vinagre, i retirant-los al cap de quatre minuts aprox. Abans de servir l´arròs hi haurem d´afegir el julivert, el cilantre i el suc de llima, barrejant-lo bé, i posant-hi una cullerada de iogur a sobre quan ja estigui a cada plat.