Ingredients per 4:

• 3 Pastanagues
• 1 carbassó
• 2 porros
• 1 pebrot vermell
• 1 pebrot italià
• 3 cors de carxofes
• xampinyons a làmines
• dàtils desossats i triturats
• formatge manxego
• comí mòlt.
• sal, pebre
• caiena.

Preparació:

1. Es sofregeixen les verdures que quedin ben poxades.
2. Al final les pastanagues tallades a juliana perquè li donin un toc cruixent.
3. Es deixa el sofregit a punt de sal i una mica de pebre i s’afegeix una caiena i el comí mòlt.
4. En un bol o safata es posa un terra de xampinyons i 1 capa de sofregit de verdures, 1 capa de dàtils, i el manxego per sobre (si es vol es poden succeir diferents capes de dàtils i sofregit).
5. Fet això es forneja per gratinar el manxego i llest.

Recepta extreta de “Cuina amb compte”

Origen: Pastisset de verdures i dàtils