Ingredients per a quatre persones:
- 60 gr. d’oli d’oliva
- 2 grans d’all
- 500 gr. de bacallà dessalat a trossos, sense pell ni espines
- 160-180 gr. de ceba (una ceba mitjana)
- ½ culleradeta de pebre vermell
- Uns quants brins de safrà
- 120 gr. de tomàquet triturat en conserva
- 1 litre de brou de peix
- 300 gr. d’arròs extra
PREPARACIÓ:
- Posem al got l’oli, els alls i el bacallà i sofregim 5 min/ 120 graus/ gir invers/ velocitat cullera.
- Retirem els trossos de bacallà, però deixem els alls a dintre.
- Jo el que he fet és utilitzar el cistell com a colador. Llavors he colat l’oli i l’he tornat a abocar al pot.
- Amb compte he triat els alls d’entre els bocins de bacallà i els he tornat a posar dins.
- I en un bol he apartat el bacallà.
- Afegim la ceba i trossegem 4 segons/ velocitat 4 i després sofregim 5 minuts/ a 120 graus/ gir invers/ velocitat cullera.
- Incorporem el pebre vermell, el safrà i el tomàquet i ho cuinem tot durant 2 minuts/ a 120 graus/ gir invers/ velocitat cullera.
- Aboquem el caldo i el bacallà reservat i programem 4 minuts/ 100 graus/ gir invers/velocitat cullera.
- Finalment hi posem l’arròs i programem 13 minuts/ 100 graus/ gir invers/ velocitat cullera.
- Quan estigui cuit l’aboquem en una safata i el deixem reposar dos minuts abans de servir.
- Si es vol més caldós es pot afegir una mica més de brou o un pèl d’aigua.
- Segur que no en sobrarà!