Arxius diaris: Juny 28, 2019

Cobbler de maduixes fresques

@ Manel Úbeda

Ingredients:

  • 1/2 kg de maduixa,
  • 6 prunes seques,
  • 1 cullerada sopera de kuzu,
  • 4 cullerades de flocs de civada gruixuts,
  • 3 cullerades de granet d’ametlla crua,
  • 4 cullerades de melassa d’arròs,
  • oli d’oliva,
  • sal

.

Preparació:

  1. Rentem les maduixes i les tallem a llesques.
  2. Remullem les prunes una estona en aigua i les tallem.
  3. Triturem una mica el kuzu i el posem en un bol gran, hi afegim les maduixes, les prunes i un pols de sal.
  4. Remenem bé per ajudar que el kuzu es vagi desfent amb l’aigua de la maduixa.
  5. 
Afegim 2 cullerades de melassa i dues cullerades d’oli d’oliva. Seguim remenant fins que quedi tot ben integrat.
  6. En un altre bol a banda, barregem la civada, l’ametlla, dues cullerades d’oli d’oliva i dues cullerades de melassa.
  7. Ho barregem bé fins que quedi ben integrat.
  8. Muntem el pastís en un motlle que es pugui treure a taula, de ceràmica o pirex, també podem fer tartaletes individuals.
  9. Posem a la base del motlle la fruita ben escampada fent un gruix d’uns 2 o 3 cm i al damunt anem repartint la civada.
  10. No ha de quedar totalment tapat, queda més maco si es veu una mica la fruita.
  11. Ho posem al forn fort uns 10-15 minuts o fins que veiem el cereal daurat.
  12. El traiem i deixem que es refredi perquè agafi consistència.
  13. Malgrat ser un pastís, es menja com uns postres de cullera.
  14. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: NATURAL I SALUDABLE

Origen: Cobbler de maduixes fresques

Arròs basmati amb bledes i carbassa

Ingredients (4 px aprox):

  • 4 mides d´arròs basmati,
  • cardamom
  • 4 rodanxes no massa gruixudes de carbassa violí
  • un manat de bledes,
  • sal i pebre
  • 4 cullerades de salsa de tomàquet amb all,
  • un xic de xili sec picat
  • una cullerada de: curri,
  • gingebre,
  • comí (en pols tot),
  • llavors de grosella,
  • llavors de nigella

Preparació:

Mentre posem a fer l´arròs amb una mica de cardamom tallem a daus la carbassa i la saltegem amb les espècies. Fem les bledes al vapor, les piquem i les reservem. Quan tinguem l´arròs cuit el saltegem amb la carbassa especiada, afegim les bledes i la salsa de tomàquet, rectifiquem de sal i pebre i ho coronem amb el xili picat. Boooníssim!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Arròs basmati amb bledes i carbassa