@ Manel Úbeda
Ingredients:
- 1/2 kg de maduixa,
- 6 prunes seques,
- 1 cullerada sopera de kuzu,
- 4 cullerades de flocs de civada gruixuts,
- 3 cullerades de granet d’ametlla crua,
- 4 cullerades de melassa d’arròs,
- oli d’oliva,
- sal .
Preparació:
- Rentem les maduixes i les tallem a llesques.
- Remullem les prunes una estona en aigua i les tallem.
- Triturem una mica el kuzu i el posem en un bol gran, hi afegim les maduixes, les prunes i un pols de sal.
- Remenem bé per ajudar que el kuzu es vagi desfent amb l’aigua de la maduixa.
- Afegim 2 cullerades de melassa i dues cullerades d’oli d’oliva. Seguim remenant fins que quedi tot ben integrat.
- En un altre bol a banda, barregem la civada, l’ametlla, dues cullerades d’oli d’oliva i dues cullerades de melassa.
- Ho barregem bé fins que quedi ben integrat.
- Muntem el pastís en un motlle que es pugui treure a taula, de ceràmica o pirex, també podem fer tartaletes individuals.
- Posem a la base del motlle la fruita ben escampada fent un gruix d’uns 2 o 3 cm i al damunt anem repartint la civada.
- No ha de quedar totalment tapat, queda més maco si es veu una mica la fruita.
- Ho posem al forn fort uns 10-15 minuts o fins que veiem el cereal daurat.
- El traiem i deixem que es refredi perquè agafi consistència.
- Malgrat ser un pastís, es menja com uns postres de cullera.
- Bon profit!