INGREDIENTS PER 20 CANELONS:
Jo avui he posat:
- 400g. de perca
- 200g. de bacalla
- 20 placas de canelons
- 40g. d’oli
- 50g. de ceba ratllada
- 1 raig de conyac
- 15g. de farina
- 40g. de caldo
- formatge ratllat
Avui els he fet amb salsa de tomàquet en comptes de beixamel
SALSA DE TOMÀQUET:
- una mica de ceba ratllada
- 2 tomàquets ratllats
- una mica de llet
PREPARACIÓ:
- Posem la papallona a la maquina
- Escalfem l’oli 2 minuts,temperatura varona vel.1
- Afagim la ceba 5 minuts varona vel.1
- Afagim el peix tallat a daus , el conyac,10 minuts varona vel.1
- Afagim la farina 2 minuts mes
- Treiem la papallona i triturem 10 segons vel.3
- Afagim el caldo 2 minuts,100,vel.3
- Deixem refredar,
- Mentres bullim les placas de canelons amb aigua un raig d’oli i sal deixarem bullir uns 12 A 14 minuts
- Un cop bullits els pasem per aigua freda i els posem sobre el marbre per poder omplir
- Ara posarem una cullarada del farcit a cada canelo i enrrotllem ,i posem amb una safata d’anar el forn
- Posem una paella amb una mica d’oli i posem la ceba a sofregir ,un cop cuita i posem el tomáquet i posem una mica de sal i sucre deixem coure i
- afagim una mica de llet deixem fer la xup,xup uns minuts i ia podem posar per sobre els canelons, i posem formatge ratllat i ia podem gratinar a 250º
- ja podem servir