Arxius diaris: Setembre 21, 2019

Cigrons estofats (En Basc: a la Purrusalda)

Ingredients per 10 persones:

  • ½ Kg. de cigrons
  • 1 porro
  • 2 pastanagues
  • ½ Kg. de carn de vedella de la que s’anomena “morzillo” (conill de la cuixa)
  • 2 ossos de vedella
  • 1 carcanada de pollastre
  • 1 pastilla de brou concentrat
  • sal
  • aigua
  • 5 ous durs

Preparació:

  1. Dotze hores abans de fer l’estofat posem els cigrons coberts d’aigua i amb sal a remullar.
  2. Passat aquest temps els rentem a raig d’aixeta.
  3. Posem tots els ingredients, menys els ous, en una olla a pressió, les pastanagues i el porro tallat ben petit, hi tirem els cigrons la pastilla de brou i mitja cullerada de sal, cobrim d’aigua, hem de deixar dos o tres dits d’espai entre els ingredients i la tapa de l’olla.
  4. Tanquem l’olla hermèticament i quan ja ha agafat pressió ho deixem coure 20 minuts a foc baix.
  5. Apaguem el foc i deixem refredar.
  6. Triem els ossos i esmicolem la carn de vedella, podem aprofitar també els trossets de pollastre que porta la carcanada.
  7. Tastem si està bé de sal i si cal n’hi afeixi’m.
  8. Finalment hi posem tallats a trossos els ous durs.

* Val la pena fer tota l’olla, si sobre es pot congelar. Aquest estofat és una meravella.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPA DE FARIGOLA

Origen: Cigrons estofats (En Basc: a la Purrusalda)

Anuncis

COOKIES D’AVELLANES I XOCOLATA

Necessitarem:

  • 340 gr de farina fluixa
  • 150 gr de sucre blanc
  • 150 gr de sucre morè
  • 125 gr de mantega
  • 2 ous
  • 150 gr de perles de xocolata (o trossejada)
  • 150 gr d’avellanes
  • 1 cullerada de llevat en pols
  • 1 cullerada de mel
  • sal

Preparació:

  1. Primer de tot escalfem la mantega al microones fins que quedi en textura de pomada i tot seguit la barregem amb el sucre.
  2. Després hi afegim els ous i més endavant la mel, la sal, el llevat i la farina.
  3. Per últim hi afegim la xocolata i les avellanes.
  4. Quan ho tinguem tot barrejat ho avoquem sobre un tros de paper film i ho emboliquem en forma de xurro.
  5. Després ho deixem reposar al congelador durant 15-20 minuts.
  6. Ho traiem del congelador i tallem rodanxes d’un cm de gruix aproximadament.
  7. Col·loquem les galetes a una safata i les coem al forn (prèviament escalfat) durant 15 minuts a 180º.
  8. I ja estan llestes per disfrutar!

Altres consells:

  • Abans de coure, podem posar més perles de xocolata damunt de les galetes per tal de donar-los més gust.
  • Si es prefereix, enlloc d’avellanes podem fer servir altres fruits secs com ara nous o ametlles (usant les mateixes quantitats).
  • A més a més podem utilitzar xocolata negra, amb llet o blanca depenent del gust de cadascú i també podem fer cookies de doble o triple xocolata si barregem diferents tipus.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IDEES CULINÀRIES

Origen: COOKIES D’AVELLANES I XOCOLATA