Necessitarem:

• 350g de farina
• una culleradeta de sal
• 30g de sucre blanc
• 230g de mantega
• una tassa d’aigua freda

Per al farciment:

• 400g de fruites del bosc (maduixes, mores i nabius)
• 135g de sucre blanc
• 1/2 llimona
• 30g de llevat en pols

Preparació de la pasta per a la base i el cobriment:

1. En un bol barregem la farina, el sucre i la sal, i hi afegim la mantega de mica en mica. Continuem barrejant fins a obtenir una pasta lligada. Hi anem tirant l’aigua freda a poc a poc i sense parar de barrejar fins que aconseguim una massa enganxosa.
2. Agafem la massa i la dividim en dues parts, l’estenem i li donem forma de disc sobre paper de cuina transparent i seguidament la deixem reposar a la nevera durant una hora.
3. Un cop reposada, agafem una de les dues meitats de la massa i la col.loquem en una safata circular de vidre. La repartim per tota la base i els laterals de la safata i la tornem a deixar a la nevera mentre fem el farciment del pastís.
4. Barregem el sucre, el llevat i el suc i la pell rallada de mitja llimona. Col.loquem la fruita en un bol i hi afegim la barreja anterior. Remenem bé.
5. Avoquem la fruita a la safata de vidre que teníem a la nevera. Per recobrir-ho, tallem tires d’uns dos centímetres de gruix, de la segona meitat de la pasta, amb les que farem una mena de quiadrícula sobre la fruita.
6. Ho coem al forn durant 20 minuts i ho deixem refredar. Es pot acompanyar amb una mica de nata.
7. A DISFRUTAR!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IDEES CULINÀRIES

Origen: PASTÍS DE FRUITES DEL BOSC