INGREDIENTS:

• – 3 o 4 patates mitjanes
• – 4 o 5 ous
• – sal i oli
• – 4 talls de formatge danés tipus Havarti
• – 4 talls grans de pernil dolç
• – paella grossa, de 28 cm de diàmetre
• – paper d’alumini

Preparació:

1. Es fa una truita de patates, com més gran sigui la paella millor, procurant que no quedi ni gruixuda, ni massa prima.
2. La proporció de patates i ou que posem és aproximada, heu de trobar la proporció adequada per a què us quedi una truita ben ampla i com d’un dit de gruix.
3. De seguida que està feta es posa al damunt d’un tros de paper d’alumini i es cobreix amb els talls de formatge i després amb els de pernil dolç.
4. Amb l’ajuda del paper d’alumini es caragola la truita procurant que el paper no quedi a dins.
5. Quan està caragolada i amb el mateix paper s’embolica la truita com un caramel, es torna a embolicar amb un altre paper i es deixa refredar unes hores a temperatura d’ambient o a la nevera, depèn dels gustos.
6. A l’hora de servir-la es desembolica i es talla.
7. Es pot servir acompanyada d’una bona amanida o del que vulgueu.

Recepta extreta de “Cotó de Sucre”

Origen: Braç de truita de patates amb formatge i pernil dolç