Ingredients:

200 gr de tempeh,
3 grans d´all,
2 tomàquets de pera
1 tros de gingebre,
1 ceba vermella,
12 fulles de curri
2 culleradetes de llavors de grosella,
1 de llavors de fonoll,
1 de llavors de comí,
mitja de llavors de mostassa
5 claus (o clau en pols),
2 xilis vermells secs,
1 branca de canyella (o canyella en pols)
aigua,
sal,
sucre,
vinagre blanc i suc de llimona

Preparació:

El tempeh millor que sigui “normal”, tot i que també podeu optar pel marinat amb soja. Torrem en sec totes les llavors (menys les de mostassa), el clau, la canyella i els xilis uns dos minuts. Si utilitzeu espècies en pols no cal torrar-les. En una altra paella posem oli a escalfar i comencem cuinant les llavors de mostassa i les fulles de curri. Afegim la ceba i la cuinem uns minuts. Incorporem els alls i el ginger, picats, i els tomàquets. Ho barregem tot juntament amb les llavors triturades o picades al morter i hi afegim el tempeh juntament amb una mica d´aigua, un xic de sal i cure i un raig de vinagre. Tapem i deixem coure fins que hagi espessat suficient. Bo de veritat!