Per 4 persones
Ingredients:
- 1/2 manat d’api
- 3 patates mitjanes
- 1/2 pebrot verd
- 350gr de bacallà dessalat i sense pell ni espines. Reserva una mica per guarnir els plats.
- 1l de brou vegetal o aigua
- Sal
- Oli
- Pebre
Preparació:
- Preparar i netejar l’api i seleccionar les parts més tendres.
- Pelar i esberlar les patates.
- En una olla posar el brou i fer coure l’api, les patates i el bacallà, uns 20′.
- Quan les verdures i el bacallà estiguin tovets, passar per la batedora amb un rajet d’oli, i si cal per un colador xinés.
- Corregir de sal i pebre.
- Picar el pebrot verd i el bacalla que has guardat ben petitó.
- Emplata la crema i posa per sobre un pessic de bacallà i pebrot verd, i jo hi vaig espolsar sal negra (d’islandia).